Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Khổ qua rửa thật sạch, dùng dao chẻ ngay giữa bụng khổ qua, bỏ hạt.
Miến ngâm mềm, cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, cắt bỏ chân, cắt nhỏ.
Trộn miến, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và giò sống với nhau trong một tô, nêm vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều.
Múc từng muỗng giò sống nhét vào bụng khổ qua. Dùng cọng hành lá đã chần sơ qua nước sôi buộc khổ qua.
Xếp từng khúc khổ qua vào nồi, đổ ngập mặt nước, nấu sôi đến khi khổ qua mềm, nhớ nêm vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh chua.
Khổ qua mềm, dùng kéo cắt khổ qua thành từng khúc vừa ăn, múc ra chén rắc tí hành lá cắt nhỏ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)